"پایداری فرانچایزهای غذایی در بحران اقتصادی"
مصاحبه درباره چالش‌های توسعه فرانچایزهای صنعت غذا در ایران با جناب اقای محمدامین مروت‌پور بنیان‌گذار کلانا
_با توجه به گسترش فروشگاه‌های زنجیره‌ای در کشور، ضرورت تحول در صنعت فرانچایز و اعطای نمایندگی احساس می‌شود. در این مصاحبه به بررسی چالش‌های موجود در این صنعت و پیشنهاد راهکارهای لازم می‌پردازیم.
چالش‌های ساختاری در صنعت فرانچایز
-با توجه به گسترش فروشگاه‌های زنجیره‌ای در کشور، به نظر شما چه چالش‌هایی در توسعه فرانچایزهای صنعت غذای ایران وجود دارد؟
توسعه فروشگاه‌های زنجیره‌ای در کشور، قابلیت‌های صنعت فرانچایز را فراهم ساخته، اما در عین حال چالش‌های متعددی را نیز نمایان کرده است. این چالش‌ها شامل:
- مشکلات زیرساختی:
- عدم یکپارچگی سیستم‌های مالیاتی:
نظام مالیاتی کشور یکپارچه نیست و این موضوع روند فعالیت‌های اقتصادی را تحت تأثیر قرار می‌دهد. - کمبود شفافیت در قراردادهای اجاره:
قراردادهای اجاره به دلیل سخت‌گیری مالکین، شفافیت کافی ندارند و این می‌تواند منجر به دشواری‌های عملیاتی شود. - مشکلات در ارائه گزارش‌های مالی:
عدم وجود راهکارهای منطقی برای رسیدگی به مسائل مربوط به فروشگاه‌ها باعث ایجاد ابهام در هزینه‌های واقعی می‌شود. - کیفیت پایین زیرساخت‌های حمل و نقل:
کیفیت پایین حمل و نقل عمومی در شهرها به عدم تردد خریداران منجر شده و به کاهش مشتریان فروشگاه‌ها آسیب می‌زند.
- عدم یکپارچگی سیستم‌های مالیاتی:
- مشکلات نظارتی:
- عدم کنترل قیمت و نظارت:
برخورد دستگاه‌های نظارتی با قیمت‌گذاری‌ها بدون مبنای شفاف و استاندارد، چالش‌های روزمره را دشوارتر می‌کند.
- عدم کنترل قیمت و نظارت:
چالش‌های نرم‌افزاری و مدیریت زنجیره تأمین
-چه مسائلی در زمینه نرم‌افزاری و مدیریت زنجیره تأمین وجود دارد که به چالش‌های توسعه فرانچایز دامن می‌زند؟
- عدم وجود سیستم‌های نرم‌افزاری یکپارچه:
در صنعت فرانچایز، نیاز به نرم‌افزارهای یکپارچه برای مدیریت زنجیره تأمین و کنترل موجودی به شدت احساس می‌شود. این کمبود پیچیدگی فرآیندها را افزایش می‌دهد و بهره‌وری را کاهش می‌دهد. - نوسانات شدید قیمت و کیفیت مواد اولیه:
نوسانات در قیمت و کیفیت محصولات کشاورزی به عدم ثبات در تأمین مواد اولیه منجر می‌شود. - عدم توافقات بلندمدت:
با توجه به نرخ بالای تورم، عدم امکان توافقات بلندمدت برای اجاره فروشگاه‌ها، ریسک‌های سرمایه‌گذاری را افزایش می‌دهد.
راهکارهای پیشنهادی برای تحول در صنعت فرانچایز
-برای عبور از این چالش‌ها، چه راهکارهایی را پیشنهاد می‌کنید؟
-در ارتباط بــا این ســوال باید بگویم کــه ارتقای سیســتم‌های نرم‌افزاری زنجیره تامین و صندوق از سمت شرکت‌های فعال در این صنعت اقدام اساسی است که باید در اسرع وقت صورت گیرد.
- بهبود سیستم‌های نرم‌افزاری:
- نیاز به ایجاد و ارتقای سیستم‌های نرم‌افزاری متناسب با نیازهای صنعت فرانچایز احساس می‌شود. این امر می‌تواند به تسهیل مدیریت زنجیره تأمین کمک کند.
- جذب نیروی متخصص:
- ایجاد برنامه‌های آموزشی و جذب نیروی انسانی کارآمد و مسئولیت‌پذیر برای بهبود بهره‌وری در صنعت فرانچایز ضروری است.
- توسعه زیرساخت‌های لجستیک و حمل و نقل:
- نیاز به بهبود زیرساخت‌های حمل و نقل، به ویژه در زمینه حمل سرد و تجهیز فرودگاه‌ها برای تسهیل خدمات لجستیکی وجود دارد. همکاری بخش خصوصی و سرمایه‌گذاری در این زمینه می‌تواند به ارتقای کیفیت خدمات کمک کند.
- همکاری با نهادهای مالی:
- مشارکت بانک‌ها و دیگر نهادهای مالی برای تأمین سرمایه‌گذاری‌های لازم در این صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است.
چه توصیه‌ای برای بهبود وضعیت صنعت فرانچایز دارید؟
-با توجه به چالش‌های موجود در صنعت فرانچایز و نیاز به تحول در زیرساخت‌ها، سیستم‌های نرم‌افزاری و نیروی انسانی، شفاف‌سازی و همکاری بین تمامی بخش‌های اقتصادی می‌تواند به بهبود وضعیت این صنعت منجر شود.
تبدیل صنعت فرانچایز به روشی اثربخش در توسعه صنعت غذایی کشور
-چگونه می‌توان صنعت فرانچایز را به یکی از اثربخش‌ترین روش‌های توسعه صنعت غذای کشور تبدیل کرد؟
-برای تبدیل صنعت فرانچایز به یکی از مؤثرترین روش‌های توسعه صنعت غذا در کشور، نیاز به ارتقای سطح دانش در میان فعالان این صنعت و توجه به حفظ مشتریان و ذینفعان به‌ویژه در بلندمدت داریم. دیده شدن بیشتر این صنعت از سوی سازمان‌های دولتی و ارزش‌گذاری برندها می‌تواند به تسهیل دسترسی به تسهیلات بانکی کمک کند و این موضوع به سرعت رشد این صنعت یاری می‌رساند.
همچنین، وجود یک بستر سازمان‌دهی شده برای معرفی برندهای فعال و اعتبارسنجی آن‌ها و نحوه تعامل و ارائه خدمات آن‌ها می‌تواند به ایجاد نمایندگی‌های فعال و ارتباط موثر با متقاضیان کمک کند.
مقابله با آفت تابلو فروشی در صنعت فرانچایز
-تابلو فروشی یکی از آفت‌هایی است که در توسعه فرانچایزینگ صنعت غذا مشاهده می‌شود. چه تجربیاتی از این امر دارید و به نظر شما برای مقابله با آن چه تمهیداتی ضرورت دارد؟
-به نظر من، افرادی که تمایل به راه‌اندازی فروشگاه تحت عنوان نماینده دارند، باید حتماً شرایط برندهای مختلف را به لحاظ هزینه‌ها، شرایط فروشگاه‌های فعال، مدت زمان همکاری، نحوه تعامل و پشتیبانی، چشم‌انداز برند، یکنواختی محصولات و خدمات، و میزان سود موردنظر بررسی کنند. همچنین، صحبت با نمایندگی‌های فعال از اهمیت بالایی برخوردار است تا مقایسه درستی بین انتظارات خود و پیشنهادهای ارائه شده از سمت صاحب امتیاز برند انجام دهند.
موفقیت‌ها و استمرار در صنعت فرانچایز کشور
-از نگاه شما چه اتفاقات ارزنده‌ای در توسعه صنعت فرانچایز کشور پدید آمده و چه عواملی باعث استمرار این موفقیت‌ها می‌شود؟
-در سال‌های اخیر، شاهد ارتقای کیفیت و خدمات فروشگاه‌های زنجیره‌ای بوده‌ایم و برخی برندها این اطمینان را برای مصرف‌کنندگان تا حد زیادی ایجاد کرده‌اند. تلاش برای استمرار و بهبود خدمات نیز قابل تقدیر است. بدون تردید، برای حفظ شرایط مطلوب، لازم است از فعالان موفق این حوزه بیشتر در آسیب‌شناسی چالش‌ها و اصلاح قوانین استفاده شود و مشکلات در حوزه‌های مختلف به بحث گذاشته شود.
ارزیابی روند فرانچایز و چالش‌های پیش روی صنعت غذا
-با توجه به گسترش فرانچایز غذایی خود در نقاط مختلف کشور، آیا ارزیابی مستمری از روند فرانچایزی خود داشته‌اید؟ آیا می‌توانید از آسیب‌ها و موانع پیش روی فرانچایزی‌های خود و راهکارهای غلبه بر موانع و مشکلات بگویید؟
- در کلانا، ما همواره بر پایه رشد ارگانیک و به دور از تصمیمات هیجانی عمل کرده‌ایم. با توجه به عدم ثبات اقتصادی، این رویکرد برای حفظ منافع مصرف‌کنندگان، نمایندگان و دفتر مرکزی پررنگ‌تر از گذشته بوده و در انتخاب محل فروشگاه‌ها و نمایندگان دقت زیادی به خرج می‌دهیم. تا امروز به اهداف کیفی و کمی خود تا حد انتظار دست یافته‌ایم. یکی از نقاط قوت کالنا، نیروهای فعال در مجموعه است که فرهنگ سازمانی ما تا حد زیادی باعث پیشبرد استراتژی‌های ما شده است. حساسیت در حفظ ارزش‌های سازمان بین نیروهای قدیمی و جدید نیز می‌تواند تفاوت معناداری برای ما در طول مسیر ایجاد کند.
موانع و چالش‌ها
-به چه موانعی برخورد کرده‌اید و چه اقداماتی برای غلبه بر آن‌ها انجام داده‌اید؟
-یکی از اصلی‌ترین موانع، نرخ تورم سالانه ناشی از افزایش نرخ ارز است. اگرچه افزایش قیمت‌ها بر سبد محصولات تأثیر گذاشته است، اما همچنان فاصله ایجاد شده پوشش داده نشده است. همچنین، کاهش قدرت خرید مردم تأثیر زیادی بر درآمدها داشته و نسبت به سال‌های قبل از کرونا، قدرت کمتری برای توسعه داریم. به‌عنوان مثال، هزینه تجهیز یک فروشگاه از حدود ۴ میلیون تومان به ۲.۵ میلیارد تومان افزایش یافته است. موارد دیگری مانند افزایش مالیات و پلمب مکرر فروشگاه‌ها نیز شرایط را دشوارتر کرده است.
ظرفیت‌های جهانی برندهای ایرانی
-با توجه به ظرفیت‌های موجود کشور، این ظرفیت‌ها تا چه اندازه می‌تواند به جهانی شدن برندهای ایرانی کمک کند؟
-صنعت غذا، با وجود جذابیت‌های ذاتی خود، می‌تواند بستری پویا برای رشد و توسعه پایدار کسب و کارها و برندهای صنعت غذای کشور باشد. صنعت فرانچایز در دنیا، سال‌هاست که از ظرفیت بالایی برخوردار است و برندهای بزرگ در این صنعت، سرمایه‌گذاری‌های هدفمند و درازمدت بسیاری دارند. آن‌ها با خرید و تصاحب کسب‌وکارهای نوپا و استارتاپ‌ها، نشان‌دهنده قدرت بالای این صنعت هستند. بدون شک، این ظرفیت‌ها در میان برندهای ایرانی نیز وجود دارد و با کمی حمایت و ثبات شرایط اقتصادی، قابل تحقق خواهد بود.
توصیه‌های لازم برای سرمایه‌گذاری در فرانچایز
-اساساً چرا سرمایه‌گذاری در توسعه فرانچایزینگ صنعت غذا را توصیه می‌کنید؟
-توصیه می‌کنم افرادی که به این فعالیت علاقه‌مند هستند، ابتدا در مقیاس کوچک شروع کنند؛ زیرا نمای بیرونی فروشگاه‌ها و هیجان آن‌ها تنها بخش کوچکی از این کوه یخی عظیم است. فعالیت‌های پشتیبان فروشگاه‌ها، در بسیاری از مواقع، قابل لمس نیست. از طرفی، امکان رشد و توسعه فردی در این صنعت وجود دارد و با استمرار فعالیت و حفظ کیفیت مطلوب، می‌توان وفاداری خوبی میان برند و مصرف‌کننده ایجاد کرد.
نتیجه‌گیری
گسترش فرانچایز غذایی در ایران با چالش‌ها و موانع متعددی رو به رو است که از جمله آن‌ها می‌توان به نرخ بالای تورم، افزایش هزینه‌ها، کاهش قدرت خرید مردم و نوسانات اقتصادی اشاره کرد. این عوامل باعث شده‌اند که توسعه بیشتر در این صنعت از سال‌های گذشته دشوارتر شود. با این حال، رویکرد ارگانیک و هوشمندانه شرکت‌هایی مانند کالنا، از طریق انتخاب دقیق محل فروشگاه‌ها و توجه به کیفیت محصولات، باعث شده تا همچنان به اهداف کیفی و کمی خود دست یابند.
نیروهای فعال و فرهنگ سازمانی قوی، از نقاط قوت کلیدی این شرکت‌ها به شمار می‌روند و می‌توانند در رقابت‌های سخت، تفاوت‌های معناداری ایجاد کنند. همچنین، ظرفیت‌های بالقوه برندهای ایرانی در صنعت غذا، با توجه به حمایت و ثبات اقتصادی، می‌تواند به رشد و جهانی شدن این برندها کمک کند.
در این راستا، سرمایه‌گذاری در توسعه فرانچایزینگ صنعت غذا با رویکردی مبتنی بر عشق و انگیزه، می‌تواند فرصت‌های چشمگیری را برای کارآفرینان فراهم کند. شروع از مقیاس کوچک و تسلط بر جزئیات پشتیبان‌سازی، به همراه حفظ کیفیت و ایجاد وفاداری بین برند و مصرف‌کننده، از جمله نکاتی هستند که باید در نظر گرفته شوند.
با چنین رویکردهایی و با توجه به چالش‌های موجود، صنعت فرانچایز غذا می‌تواند به عنوان یک بستر پویا برای رشد اقتصادی و توسعه پایدار کسب و کارهای ایرانی شناخته شود و به موفقیت‌های بیشتری در داخل و خارج از کشور دست یابد.
دسترسی سریع
راهنمای کاربران
کسپو پلتفرم آنلاین برای نیاز سنجی و برطرف کردن نیاز کسب و کار می باشد
هدف کسپو ایجاد بستری تخصصی و جامع خدمات کسب و کار در زمینه فرانچایز، نمایندگی، فروشگاه زنجیره ای و شبکه توزیع می باشد.
